料理哲学

今日晩ご飯にケンチン丼を作った。  

たまごないけど。
ホントは木綿豆腐なのに絹豆腐だったけど。
野菜の半分をタマネギが占めてたけど。

でもおいしかった。

家庭料理の上手さっていうのは、レシピ通りに作るんじゃなくて今あるものからいかにおいしいものを作りだすかを臨機応変にやっていくことに表れる。
レシピ通りじゃなくていいし、見た目もいい加減でいい。おいしければいい。

たまに、料理が上手というと豪華なものを作ることしか連想できない人がいて、見た目もきれいで作ってるものもレストランにでてきそうなものばかりを作ってしまう人がいる。
大抵そういう人は長続きしない。当たり前だ。大変だもの。


家庭に求められるのは長続きしない豪華さではなくて、ずっと続く素朴さということなんだろな。



そしてこれはきっと料理にだけ通じることじゃないと思う。

豪華さはなくても、ずっと続けていれば腕は上がり、いつかは豪華なものも割と簡単に作れるようになり、なによりその人特有の味ができあがる。いわばお袋の味。それが宝となる。


そんな風に人間の中身も長い目で見れたらいいのに。





という、今日は料理からの哲学。そんなこと考えてたらこんな時間なのにお腹空いてきた。

記憶の話

世の中の出来事は星の数ほどだ。

どんな人間もそんな中でちゃんといろんな出来事に対処できるのは記憶があるおかげ。
記憶は自分の進むべき道を教えてくれる。

でもたまに、その道しるべの先が行き止まりの時がある。

そんな時は、来た道を戻ってもいいし、あらたに自分で道をつくるため突き進んでもいいだろう。
その結果が、良くても悪くてもどっちでもいい。







その代わり、自分が歩いた後ろをついてくる記憶の糸を決して切ってはならないよ。

そんなことしたら、未来の自分がまた道に迷ってしまうから。

清々しい

人が真剣に勉強している姿を見るのが好きだ。

こちらからは、何を考えているのか分からないけど、難しい顔をしたり、ひたすら手を動かしたり、参考書を見たりと、頭をものすごい勢いで働かせているのがとても人間らしい。


私は今そういう風に集中することができなくなってしまったのかもしれない。

大学受験の時と同じぐらいかそれ以上に机に向かっている時間は長く、傍目からみれば勉強しているように見えるかもしれないが、実は、ちょっとやってはネット。ちょっとやってはネット。の繰り返しをしている。このことは自分でも最近になってようやく気づいた。

だから、今課題でグループ発表とやらものを課されているので、数人とひたすら論議したりしていると、今までつっかえていたのものが取れたかのようにスッキリとした。
あの久しぶりに感じた清々しさは集中力だったのか。
まぁ、まだ課題は何も終わっていないからこんな呑気なことは言っていられないのだけど。



もう少し生活スタイルを変えよう。
まずは本を読むことかな。

心

しのびても　あるべき時に　ともすれば　

あやまつものは　心なりけり　　　　　　　


明治天皇御製